https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sK6n. ... SCOmcduMUg製造電鍋零件的技術核心,在於使用工具機,如車床和沖床加工。因為這個因素,早期三十餘家的電鍋製造商具備兩點特色。在地域分布上,主要集中在臺北、臺中及臺南。在產業性質上,除半數以上是戰後才成立外,其餘則是從金屬、機械工廠轉型。這些廠商原來多是製造煤油爐、電扇、馬達和變壓器等器具,先前的加工技術基礎使得他們能夠順利地轉製電鍋。
配合臺灣飲食文化,工程師已在設計和功能上進行變更。臺灣上層內鍋和內鍋隔離,使用時可以和內鍋並用或單獨使用。原因有二,第一是當時它要取代的固體燃料炊煮系統,米飯都是單獨蒸煮以維持香味。為隔絕蒸食味道滲入飯中,因此採取和日本的「醬、飯味道相互交融」不同的設計。第二,當時日本電力供應充分有餘,臺灣的家庭供電仍局限在5~10安培的電流量。基於電力和電費考量,蒸煮並行對使用者而言,自然是比較可以接受的。
電力供給局限與TAC-8s省電機型 整個1950年代,電力供不應求一直是有待解決的問題,期間陸續實施尖峰期間輪流停電、限電、節約用電等措施。因應電力供給局限,為爭取更多使用者,臺灣電鍋在機型種類上,勢必得比日本東芝更多元化,這也說明了為何電鍋廣告紛紛強調「最省電」。
1960年代大同間熱式電鍋機型的數字代表消耗功率,10人份有TAC-8與TAC-8s兩種機型。兩款最大煮飯量相同,但是前者電功率是800瓦特,後者則是600瓦特。除耗電量較少外,煮飯時間也比較短。依據工程師訪談,這是基於當時家庭配電容量限制的考量。一般安裝10安培電表的家庭,一旦使用800瓦特的電鍋煮飯,就會影響其他用電,如照明和熨斗,造成跳電,因而推出8s省電機種。這也說明了間熱式電鍋一開始的使用對象是都市居民。